速凍機(jī)的自動(dòng)化程度及能耗

??品質(zhì)良好的速凍機(jī)不僅要追求高的制冷效率，同時(shí)還要追求冷量利用率。

??自動(dòng)化程度對(duì)能耗也有一定關(guān)系，如果設(shè)備自動(dòng)化程度低，壓縮機(jī)的冷量不能隨著溫度的變化自動(dòng)調(diào)節(jié)運(yùn)行狀態(tài)，就不能實(shí)現(xiàn)節(jié)能。反之，如果壓縮機(jī)冷量過(guò)小，速凍機(jī)的產(chǎn)能達(dá)不到既定值，本身就是對(duì)產(chǎn)能的浪費(fèi)。所以，壓縮機(jī)的選擇應(yīng)與速凍設(shè)備大小匹配，避免“大馬拉小車”和“小馬拉大車”。

??對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，壓縮機(jī)是速凍機(jī)中主要的耗電設(shè)備，占整個(gè)設(shè)備耗電量的80%以上，因此，降低壓縮機(jī)的電耗是制冷系統(tǒng)中節(jié)能的關(guān)鍵。

??以凍結(jié)1噸餃子為例，在產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18度的前提下，如果達(dá)到優(yōu)配置，速凍機(jī)、冷源和壓縮機(jī)的耗電量在130度左右;而事實(shí)是現(xiàn)在大多企業(yè)都保持在180度左右。我認(rèn)為，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)有責(zé)任根據(jù)客戶的生產(chǎn)需求和實(shí)際情況為企業(yè)提供整套設(shè)備的解決方案，使設(shè)備達(dá)到佳性能，為企業(yè)降低投資和運(yùn)行成本，實(shí)現(xiàn)節(jié)能。

速凍設(shè)備的未來(lái)趨勢(shì)：專業(yè)化、節(jié)能化、智能化

??本著為企業(yè)節(jié)省成本的原則，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多多功能、可凍結(jié)多種產(chǎn)品的速凍設(shè)備，比如一個(gè)設(shè)備，既可以凍結(jié)米面、冰淇淋等，又可以凍結(jié)肉類和水產(chǎn)類。

??其實(shí)米面類產(chǎn)品、肉類和水產(chǎn)類在含水量、密度等物性參數(shù)和凍結(jié)時(shí)間、上料形式等工藝要求上都存在很大的不同。

??速凍設(shè)備讓人們的生活更加方便快捷，同時(shí)人們的需求也刺激了制冷行業(yè)的快速發(fā)展，這中間也存在一些問(wèn)題。目前整個(gè)制冷行業(yè)專業(yè)人才稀缺，生產(chǎn)中就可能出現(xiàn)這樣的情況：操作設(shè)備的工人經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)就要上崗。

??因此，速凍設(shè)備的另一個(gè)發(fā)展方向就是設(shè)備的智能化，降低了對(duì)操作人員水平的要求。盡量減少人為操作，一鍵式即可運(yùn)行。另外在研發(fā)過(guò)程中要設(shè)置一系列的連鎖保護(hù)，盡量避免經(jīng)常發(fā)生的故障。